伽师瓜因产地在伽师县而得名。伽师紧靠塔克拉玛干大沙漠,具有适宜的独特气候和水土条件,因而糖分含量高,香甜可口肉厚汁丰,风味独特,营养丰富。瓜肉中蛋白质、脂肪、钙、磷、铁的含量都优于其他地方的同类产品。
据《太平广记》记载,东汉时期班超来到古疏勒国(今伽师一带),这里已普遍种植甜瓜,距今有近2000年的历史。元代诗人耶律楚材诗云:“鲜瓜出于当年秋,可度来年又一春”,就鲜明描绘了伽师瓜独有的风格。清乾隆时期伽师瓜就成为清朝宫廷瓜。伽师瓜品种繁多,风味特意,色香味质俱佳,远销国内外,备受客户青睐,被誉为“西域珍品”“天下第一瓜”。
伽师瓜因种植模式不同,分为双膜、正播、复播三种类型,种植时间一般在每年3月5日至6月20日之间,销售时间从每年6月25日至来年3月底。甜瓜品种选择上做到早中晚搭配,错开播期,分期上市。
1999年,伽师瓜在昆明世博会上荣获两项大奖。
2000年,伽师瓜获“新疆十大农业名牌产品”“无公害食品”称号等。
2001年,伽师县被农业部命名为“中国伽师瓜之乡”。
2002年,伽师瓜被新疆维吾尔自治区农业厅认定为无公害农产品,同年将伽师瓜生产镇认定为自治区无公害农产品生产基地。
2005年,伽师县成功申请了伽师瓜原产地域保护。
2006年,伽师瓜地理标志产品标识被正式批准使用。
自2010年起,伽师县以伽师瓜文化为背景,每年定期举办伽师瓜文化旅游节,打造伽师瓜文化旅游品牌。